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커피와 이야기

커피이야기 게시판입니다.

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제목	로스팅이란?
작성자	콩가게 (ip:)
평점 작성일 2010-12-28 15:28:54 추천 추천하기 조회수 2864 우리가 흔히 볼 수 있는 커피 원두는 커피나무 열매의 씨앗을 건조시킨 생두를 열을 볶아 커피원두로 만드는 과정을 말합니다. 생두를 볶는 과정에서 다양한 화학반응이 일어나고 그로 인해 다양한 맛과 향을 내게 됩니다. 이러한 과정을 로스팅이라고 하는데 콩을 얼마나 덜 볶고, 많이 볶고에 따라 맛이 달라집니다. 물론 같은 색상으로 콩을 볶는다 하더라도 어떻게 볶느냐에 따라 맛의 차이를 만들 수 있습니다.
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