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커피에서 산미란 무엇일까요?

보통 신맛이라고 표현하는데요...

커피는 원래 독특한 산미를 가지고 있습니다.

산미라고 해서 식초와 같은 신맛은 아니고요^^ 기분 좋은 신맛입니다.

커피 종류에 따라 홍차와 같은 산미, 레몬이나 감귤의 산미를 느낄 수도 있습니다.

산미는 커피의 종자에 따라 또는 재배 산지에 따라, 수확후 가공방식에 따라 나타납니다.

일반적으로 산미가 특징인 커피들은 아프리카 산 커피들입니다.

반대로 중남미권의 커피들은 산미가 적고 마일드하며 구수한 편입니다.

일반적으로 산미는 좋은 커피의 판별 기준이 되기도 하는데요...

이유는 산미가 좋은 커피가 일반적으로 풍부한 향미를 갖고 있기 때문입니다.

하지만 산미가 좋다고 다 좋은 커피는 아닙니다.

커피의 맛은 산미 외에도 다양한 맛들이 존재합니다.

대표적으로 단맛과 바디감 등이 있는데요...

산미가 좋은 커피는 상대적으로 바디감이 약하다는 단점이 있습니다.

바디감은 산미나 단맛과 더불어 커피의 맛을 평가하는 아주 중요한 요소랍니다.