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원두 주문시에 동봉되는 샘플 테이스팅 후에 마음에 들어서 500g을 주문한 원두 입니다.

하지만, 깜빡하고 25일만에 봉투를 오픈하는 바람에 피크가 살짝 지난 것 같습니다.

일반적인 원두처럼 1~3주일 기간이 PEAK 타임이라고 여겨집니다. 

잘 익은 자두, 체리, 오렌지필, 구아바와 같은 과일향과 너티함이 풍부하며, 농밀한 밀도감이 매력적인 원두 커피입니다. 약간의 버터도 느껴집니다.

풍부한 단맛과 이를 받쳐주는 적절한 산도 밸런스도 마음에 드는 포인트 입니다.

히비스커스와 캐모마일 계열의 허브 풍미가 더해지며, 약간의 쌉싸름함도 복합미를 더해 줍니다.

워시드 프로세스를 거친 원두답게, 클린컵도 우수한 편입니다.

피니쉬에는 베리, 오렌지 시트러스, 구아바, 메이플 시럽, 허브 (캐모마일, 히비스커스), 감칠맛, 그리고 약간의 타닌이 느껴지며, 길게 이어집니다.

산미/단맛/쌉싸름함 간에 밸런스와 구조감 모두 좋은 편입니다.

파워와 세련됨이 느껴지는 것이... 수준급의 보르도 좌안 와인이 연상되는 원두 커피입니다.

견고한 구조감을 동반하며, 과일향이 풍부한 원두를 선호하는 분들께 추천합니다.

식었을 때에도 충분히 매력적인 풍미를 보여주며, 더운 여름날 ICE로 즐기기에도 적합합니다.

블로그 포스팅 : https://blog.naver.com/dolmory9/222460696385