안녕하세요
저는 원두 15g, 온도 91도, 물 200ml 부어서 추출합니다.
그러면 대략 180ml 정도 추출됩니다.
시간은 처음 뜸들이기 20~30초 포함 2분정도 걸립니다.
추출은 총 2번으로 나눠서 각 100ml 씩 하는데 포인트는 1차 후 물이 다 빠질때까지 기다리지 말고
약 40~50%정도 빠지면 2차추출을 시작합니다.
이렇게 해야 밸런스 있는 맛이 추출됩니다.
감사합니다.^^
[ Original Message ]
안녕하세요...
칼리타로 내릴 경우
원두 양, 추출 양, 물온도,시간은 어떻게 내리는 것이 좋은가요...?